Un système pour gérer votre restaurant entier.
POS, entrepôt, production, personnel et finances – connectés, afin que vous gériez le résultat réel, et non des rapports éparpillés.
Des outils éparpillés cachent le vrai résultat
Dans un restaurant, chaque opération affecte la suivante. Lorsqu'ils vivent dans des programmes séparés, la vérité se perd entre les systèmes.
Tout ce dont l'entreprise a besoin, travaillant ensemble
Modules connectés – pas d'applications séparées. Activez uniquement ce dont chaque lieu a besoin.
POS & service client
Le cœur opérationnel pour les commandes et les ventes – chaque transaction alimente les analyses, les chiffres de stock et de coût en temps réel.
Entrepôt & traçabilité
Suivez l'origine, le lot, l'emplacement, la date d'expiration et le mouvement de chaque article – pas seulement les quantités. Inventaire QR / DataMatrix.
Factures OCR
Les PDF / photos / bons de livraison multi-pages deviennent des données structurées, vérifiées par le personnel.
Production & kitchen
Préparation, recettes, utilisation des matières premières et lots comme un processus connecté.
Food Cost
Le coût réel d'un plat – ingrédients plus énergie, emballage, main-d'œuvre, pertes et frais généraux alloués. Connaître la véritable marge sur chaque assiette.
Affichage de cuisine
Flux de commande numérique avec des étapes qui correspondent à la façon dont votre cuisine fonctionne réellement.
Personnel & planification
Planifiez les quarts en fonction de la demande réelle et intégrez la main-d'œuvre dans l'analyse des coûts.
Rapports & analyses
Comprenez non seulement ce qui s'est passé, mais pourquoi – ventes analysées avec leurs coûts, à travers un lieu ou l'ensemble du réseau.
De l'enregistrement des opérations à la gestion des résultats
Gastro 615 connecte les ventes, les stocks, les achats, la production et l'analyse – la situation réelle est visible sans réconciliation manuelle.
Traçabilité des entrepôts
Traitement des factures OCR
Coût alimentaire – répartition illustrative
| Ingrédients | € 4.20 |
| Énergie et eau | € 0.35 |
| Temps de travail | € 1.50 |
| Packaging | € 0.25 |
| Losses | € 0.30 |
| Frais généraux alloués | € 0.90 |
| Coût total calculé | € 7.50 |
Illustration d'une structure de coût complète par portion. Pas de données réelles de client.
Conçu comme un véritable outil de travail
Des captures d'écran du produit sont en cours de préparation. Voici les modules dans lesquels vous travaillerez chaque jour.
Comment chaque partie de Gastro 615 fonctionne
Ouvrez n'importe quel module pour sa valeur commerciale, ses capacités et son flux de travail.
Entrepôt & Traçabilité
Une couche complète d'inventaire et de traçabilité qui suit l'origine, le lot, l'emplacement, la date d'expiration et le mouvement de chaque article – pas seulement les quantités.
Valeur commerciale
Transforme le stock d'une estimation en une chaîne contrôlée et vérifiable ; les pertes et les dates d'expiration deviennent visibles avant de coûter de l'argent.
Capacités clés
- Propre Artikelnummer / Chargennummer par lot
- Contrôle des dates d'expiration & transferts d'entrepôt
- Comptages d'inventaire QR / DataMatrix
- Historique complet des mouvements par article
Workflow
Benefits
- Moins de pertes
- Piste d'audit complète
- Inventaires plus rapides
- Détection précoce des pertes
Améliorations futures
Déduction automatique basée sur des recettes en vente, importation par lot côté fournisseur, réapprovisionnement prédictif.
Factures OCR
Convertit les PDF, photos et bons de livraison multi-pages en données structurées et vérifiables.
Valeur commerciale
Élimine la saisie manuelle des factures et les erreurs qu'elle introduit ; les prix d'achat s'intègrent directement dans le contrôle des coûts.
Capacités clés
- Téléchargement multi-format (PDF / photo / multi-page)
- Extraction de champs : fournisseur, articles, quantité/prix, lot, date d'expiration
- Étape de vérification du personnel avant publication
Workflow
Benefits
- Heures économisées par semaine
- Prix d'achat précis
- Données propres alimentant le coût alimentaire
Améliorations futures
Correspondance automatique avec les commandes d'achat, apprentissage par modèle fournisseur, scoring de confiance d'extraction.
Food Cost
Calcule le véritable coût par plat – ingrédients plus énergie, emballage, main-d'œuvre, pertes et frais généraux alloués.
Valeur commerciale
Révèle la véritable marge par assiette, pas seulement le revenu ; expose les plats qui perdent discrètement de l'argent.
Capacités clés
- Fiches de recettes avec prix des ingrédients en temps réel
- Répartition directe vs. frais généraux alloués
- Détail du coût complet par portion
Workflow
Benefits
- Tarification basée sur les données
- Ingénierie de menu
- Protection de la marge à mesure que les prix augmentent
Améliorations futures
Modélisation de scénarios ("que se passe-t-il si le bœuf augmente de 10% ?"), tableau de bord de rentabilité du menu.
Système d'affichage en cuisine (KDS)
Un flux de commandes numérique pour la cuisine avec des étapes configurables qui correspondent à la façon dont votre cuisine fonctionne réellement.
Valeur commerciale
Remplace les tickets papier ; accélère le service et réduit les commandes manquées ou en retard.
Capacités clés
- Colonnes d'étape correspondant à la cuisine réelle
- Minuteries par ticket
- Interface utilisateur d'abord tactile, routage par station
Workflow
Benefits
- Tickets plus rapides
- Moins d'erreurs
- Temps de préparation mesurables
Améliorations futures
Écrans par station, alertes SLA, analyses des temps de préparation dans les rapports.
Analytique
Ventes analysées avec leurs coûts – le "pourquoi", pas seulement le "quoi".
Valeur commerciale
Une image de l'entreprise ; décisions basées sur la marge, pas sur le chiffre d'affaires.
Capacités clés
- Tuiles KPI : revenus, commandes, pourcentage de coût alimentaire, déchets
- Tendances au fil du temps
- Comparaison multi-lieux
Workflow
Benefits
- Détectez tôt les dérives de coûts et le gaspillage
- Comparer les lieux
- Planifiez le personnel en fonction de la demande
Améliorations futures
Prévisions, alertes d'anomalies, rapports de tableau exportables.
Portail 615 & Licences
La couche administrative qui gère les clients, les licences, les modules disponibles, les modèles de configuration et l'intégration.
Valeur commerciale
Exécutez une architecture unique dans plusieurs restaurants, avec un contrôle des modules par client et une intégration fluide.
Capacités clés
- Drapeaux de fonctionnalités par client
- Modèles de configuration
- Problème de licence / vérification
- Flux d'abonnement → licence → facture
Workflow
Benefits
- Espace de travail dédié par lieu
- Intégration évolutive
- Forfaits personnalisés par client
Améliorations futures
Portail client en libre-service, provisionnement automatisé (actuellement manuel / réservé au propriétaire).
Trois forfaits, sous licence via Portail 615
Les modules sont activés par client, afin que l'espace de travail reste concentré. Les forfaits peuvent être adaptés par lieu.
Starter
Pour cafés et service rapide
DiscutonsAdapté à votre lieu
- POS et Cuisine (KDS)
- Stock de base
- Réservation
- Personnel & planification
- Reporting
Pro
Pour les restaurants avec cuisine complète
DiscutonsAdapté à votre lieu
- Tout dans Starter
- Entrepôt, lots et traçabilité
- Factures OCR
- Production
- Food Cost
Network
Pour chaînes et multi-lieux
DiscutonsAdapté à votre chaîne
- Tout dans Pro
- Multi-emplacement
- Analytique avancée
- Portail fournisseur
Les drapeaux de fonctionnalités et les modèles clients permettent à chaque lieu de faire fonctionner le bon ensemble de modules.
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que Gastro 615 ?
Une plateforme de gestion de restaurant modulaire combinant POS, entrepôt, production, achats, affichage en cuisine, coût des aliments, personnel, reporting et analyses dans un seul système.
En quoi est-il différent d'un POS ordinaire ?
Un POS enregistre les ventes. Gastro 615 connecte également les coûts derrière ces ventes – ingrédients, stock, achats, production et pertes – afin que vous gériez le résultat, pas seulement la transaction.
Est-il adapté à un petit café ?
Oui. Commencez avec le POS, le stock et le reporting, et ajoutez des modules à mesure que l'entreprise se développe.
Peut-il gérer plusieurs restaurants ?
Oui – la gestion multi-sites fournit des données comparables et un contrôle centralisé.
Dois-je activer tous les modules en même temps ?
Non. La plateforme est modulaire ; activez uniquement ce dont vous avez besoin.
Qu'est-ce que la traçabilité ?
La capacité de reconstruire le parcours d'un article : fournisseur, facture, lot, stockage, production et vente ou mise au rebut.
Comment fonctionne la reconnaissance de factures ?
Téléchargez un PDF, une photo ou un document multi-pages ; l'OCR extrait le fournisseur, les articles, les lots et les dates d'expiration ; le personnel vérifie avant qu'il n'entre dans la comptabilité.
Qu'est-ce que Portail 615 ?
La couche administrative pour gérer les clients, les licences, les modules et les modèles à travers la plateforme – principalement pour le fournisseur, pas pour l'interface quotidienne du restaurant.
Voyez votre restaurant dans son ensemble.
Ventes, entrepôt, production, personnel, coûts et analyses – un système pour ce qui compte vraiment. Commencez là où cela aide le plus, et grandissez avec l'entreprise.